58,1%
5 år
Kilchoman er min absolutte yndlingswhisky på de lave årstal. Faktisk allerhelst som white spirit. Fra Daniel har jeg fået denne sherry-lagrede 5-åring, som passer lige til mine smagsløg. Mums!
Frejdahl Skolder
6% / 45%
12 år
Vestfyens “Frejdahl” er henover deres fulde sortiment, noget af det bedste der er kommet ud af dansk ølproduktion i mange år. Ingen af deres øl måler sig helt med de bedste fra andre bryggerier, men samlet set rammer de alle sammen en rigtig god plet i min gane. Skolder er en øl som er brygget med røgmalt og for at give øllen en lille pikant modvægt, har man valgt at putte en lille flaske Highland Park i æsken.
Port Charlotte
57,4%
10 år
En rigtig fin Port Charlotte, som holder lige præcist hvad man forventer fra Islay i form af varme, salt og røg. Ikke for meget og ikke for lidt. En rigtigt dejlig balance. Fra Elos udsøgte, personlige whiskytønde hos Bruichladdich.
Aberlour A’Bunadh
60,1%
Vatting
Batch 49 – 2014
En rigtig fin sherry-tung sag fra Aberlour.
The Botanist
46%
Selvom The Botanist ikke er en whisky, kan den godt få lov til at være her på siden. Jeg fik den af Daniel og Benny til jul 2015 og den skønne bryg er lavet af selveste Bruichladdich med samme sans for detalje som de lægger for dagen i deres whiskyer. En virkelig rar gin med en kompleks men stadig mild karakter.
Kvist & Vitus Gin 2013
45%
En bramfri og dertil lydefri gin fra Lone Landmand og Søren Sørøver. Alt hvad de laver er som minimum tro mod jorden og tro mod principperne, og lige så ofte er resultatet uhørt lækkert – ligesom denne gin. Den er ikke hverken mild eller nem, men en eksplosion af urter.
Amrita
45,6%
6 år
En indisk single malt fra tyske Vom Fass, hvor man får tappet netop det man ønsker fra tønde til flaske. Amrita er ikke et destilleri, men et opdigtet navn som dækker over noget andet… Amrut?
Fary Lochan Forår
47%
4 år
Fary Lochan er lidt kuriøst startet af en tidligere skattedirektør, som et usædvanligt engageret hobbyprojekt. I sammenligning med andre destillerier, er her en kærlighed for detaljen uden sidestykke. Alt er gennemovervejet og sirligt udført. Ikke en skrue sidder skævt. Vi tog på tur med Daniel og hans kammerat Thomas, for at kigge den jydske whisky lidt nærmere i sømmene, med Birthe som standhaftig chauffeur.
Der blev smagt adskillige varianter over samme tema, plus en enkelt first spirit med mindelser om Kilchoman. Destiller’s Edition er et twist som puristerne utvivlsomt kan få søvnløse nætter over; en whisky hvor en stump egetræ fra et fad kommer med i flasken. Et meget interessant destilleri, med en uhyre engageret indehaver og et ligeså entusiastisk nabolag. Mens vi var på besøg, dukkede et par bestyrelsesmedlemmer op og tilføjede deres til den i forvejen hyggelige stemning.
Elements of Islay Br4
54,7%
Elements of Islay strækker sig over alle Islay-destillerierne og har p.t. knap en snes forskellige. På vej til et besøg hos Fary Lochan, skulle Daniel lige vise os udvalget hos Lysholdts skibsproviantering på Esbjerg havn. Og sandeligen så. De havde en del mere end de fleste og særligt spændvidden var rammende. Her havde de så Br4 og Lg4. Br4 er ret dårligt skjult Bruichladdich med al den salt og røg, sådan een skal ha’. Bag udvælgelsen står den japanske filmproducer og whiskysamler Hideo Yamaoka. Bag Lg-forkortelsen, finder man Lagavulin, som garanteret også er en lækker lille en. Den må vente til en anden god gang.
Stauning Peated 5th Edition
51,1%
4 år
Efter en festlig rundtur hos Stauning Whisky, fik Daniel overbevist sig selv om, at Peated skulle han i hvert fald ha’ mindst 2 af. Som tænkt, så gjort. Frisk hjemkomne var det imidlertid en anden model der rigtig trak, så den ene af de 2 flasker blev budt ud og dér var Birthe frisk og købte den af ham. En vidunderligt saltet sag, med let tørverøg, uden den mindste strejf af mistoner. Familieskabet med Young Rye kan den ikke løbe fra – eller sagt på en anden måde: Stauning har bestemt haft hænderne i deres whisky.